Ernährung

Wie lange halten sich Früchte in Wasser-Karaffe?

Bei Hitze ist mit Beeren und Minze versetztes Wasser besonders erfrischend: Aus Hygienegründen sollten Obst und Kräuter aber regelmäßig ausgewechselt werden. Foto: Catherine Waibel/dpa-tmn
Bei Hitze ist mit Beeren und Minze versetztes Wasser besonders erfrischend: Aus Hygienegründen sollten Obst und Kräuter aber regelmäßig ausgewechselt werden. Foto: Catherine Waibel/dpa-tmn

An heißen Sommertagen schmeckt mit Früchten und Kräutern aromatisiertes Wasser besonders gut – doch wie lange halten sich die Zutaten in der Wasserkaraffe?

Zitronen- oder Ingwerscheiben, frische Beeren, Wassermelone oder Minze – bei der Wahl der Zutaten für die sommerliche Wasserkaraffe sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Bei warmen Temperaturen ist mit Obst, Gemüse oder Kräutern versetztes Wasser besonders erfrischend – und ermuntert, ausreichend zu trinken.

“Man kann den Tag über immer wieder frisches Wasser nachgießen, aber ich würde die Wasserkaraffe nicht über Nacht aufbewahren – auch nicht im Kühlschrank”, sagt Dagmar von Cramm, Ökotrophologin und Autorin in Freiburg auf die Frage, wie lange sich Zutaten wie Früchte im Wasser halten.

Ingwer- und Zitronenscheiben seien die Ausnahme: Die hielten sich etwas länger und würden auch am zweiten Tag noch Aroma abgeben. Beeren und Kräuter hingegen sollten nicht länger verwendet werden.

„Die Matschbeeren kann man rausnehmen und pürieren – zum Beispiel für ein Salatdressing am Abend oder den Joghurt am nächsten Morgen“, schlägt von Cramm vor.

Eine andere Idee wäre sie für fruchtige Milchshakes oder als Saft als Grundlage für eine Schorle zu verwenden. Entsprechend aufbereiteter Johannisbeer-Saft hält sich beispielsweise verschlossen im Kühlschrank ein bis zwei Wochen.

Temperatur entscheidend

Früchte sind dabei nicht nur reich an Vitaminen und Mineralien, in ihnen stecken auch sekundäre Pflanzenstoffe, die unter anderem entzündungshemmende Eigenschaften haben sollen. Wer Gurke oder Zucchini aus dem eigenen Garten zum Aromatisieren des Wassers nutzen will, sollte diese allerdings vorher auf Bittergeschmack testen.

Hinsichtlich der Frage, wie lange sich Früchte im Wasser halten, komme es neben dem optischen Eindruck der Zutaten in der Wasserkaraffe laut Dagmar von Cramm auch darauf an, ob das Getränk in der Zwischenzeit im Kühlschrank steht oder auf dem Tisch.

“Bei relativ warmen Sommertemperaturen ist das gar nicht mal wegen der Früchte so bedenklich, sondern eher wegen des Wassers, weil das entwickelt Keime”, warnt von Cramm, dass sich die Früchte im Wasser gerade bei höheren Temperaturen nicht sehr lange halten.

Es sei daher sinnvoll, die Karaffe den Tag über immer Mal wieder kalt zu stellen oder spezielle Kühlkaraffen zu verwenden um die Temperatur entsprechend niedrig zu halten. Zumal gerade an heißen Tagen auch das aromatisierte Wasser gekühlt erfrischender wirkt.

Tipp für einen Sommerdrink:

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