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Schlagwort Bitterstoffe

Viel Weiß und eine hellgelbe Spitze: Sieht Chicorée so aus, ist er vergleichsweise mild im Geschmack. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn

Wie Sie zarten Chicorée erkennen

Montag, 26. September 2022

Noch bis Januar läuft die heimische Rosenkohlernte auf Hochtouren. Wenn das Gemüse Frost abbekommen hat, ist es weniger bitter. Foto: Rolf Vennenbernd/dpa/dpa-tmn

Rosenkohl weniger bitter dank Frost

Freitag, 10. Dezember 2021

Kombiniert mit Äpfeln, Fenchel oder Honig ist Chicorée weniger bitter. Foto: Monique Wüstenhagen/dpa-tmn

Richtig kombinieren, damit Chicorée nicht so bitter ist

Freitag, 26. Februar 2021

Die bitteren Geschmacksnoten im Radicchio sind nicht jedermanns Sache. Sie sind aber verdauungsfördernd und entzündungshemmend. Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn

Wozu sind Bitterstoffe im Gemüse gut?

Donnerstag, 4. Februar 2021

Frischer Kurkuma hilft vor dem Alkoholgenuss. Der gelblichen Wurzel werden eine antioxidative und entgiftende Wirkung zugeschrieben. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Den Kater einfach wegschlemmen

Mittwoch, 23. Dezember 2020

Warnzeichen: Wer Zucchini im Garten anbaut, sollte vor dem Zubereiten vorsichtig testen, ob sie bitter schmeckt. Foto: Nestor Bachmann/dpa-tmn

Geerntete Zucchini auf Bittergeschmack testen

Montag, 1. Juni 2020